Livar Kloostervarken
Er is weer varkensvlees dat smaak heeft. Dat vlees komt van de Livar varkens. De oorsprong van deze bontgekleurde varkens ligt op abdij Lilbosch in Echt. Daar kunnen de Livar varkens naar hartenlust in de kloostertuinen wroeten en rollen in de modder. Op de abdij worden de varkens met liefde verzorgd door de monniken. De maaltijd van deze bijzondere varkens bestaat uit vers geteelde Limburgse granen. En dat proef je!
Gedeputeerde Hessels snijdt Livar Jambon de la Sierra aan op het Preuvenemint 2010
Vrijdag 27 augustus heeft gedeputeerde Jos Hessels op het Preuvenemint in Maastricht de eerste Livar Jamon de la Sierra aangesneden. Deze speciaal in Spanje gedroogde Livar ham kan zich wat betreft smaak, kleur, structuur en zachtheid meten met de top van de Spaanse hammen. De ham werd dan ook met groot enthousiasme ontvangen.
Livar Jamon de la Sierra kwam tot stand op initiatief van de Maastrichtse ondernemer Cecile van Berkum, directeur van Saborpuro. De perspresentatie tijdens het Preuvenemint markeert de start van een succesvolle Limburgs-Spaanse samenwerking tussen Livar en Saborpuro. Hiermee wordt eveneens een uniek stukje slowfood geïntroduceerd!
Pater Malachias in gesprek met Jos Hessels
Lekker Limburgs is de titel van een reeks ontmoetingen die gedeputeerde Jos Hessels heeft met Limburgse slowfood ondernemers. In het eerste deel van deze serie spreekt Jos Hessels met Pater Malachias van abdij Lilbosch in Echt. Het gesprek gaat over Livar en haar Livar varkens.
Door onderstaande link aan te klikken kunt u het verslag van deze ontmoeting op YouTube bekijken:
http://www.youtube.com/watch?v=QgtCFsw09e4
Zie ook: www.wijlimburg.nl
Nederlands Kampioenschap Barbecue
Tijdens de Landlevendagen bij Landgoed Hoekelum in Bennekom werd op zondag 20 juni jl het Nederlands Kampioenschap Barbecue gehouden.
Deelnemers uit binnen- en buitenand toonden op deze dag hun verfijnde barbecue kunsten door in vijf wedstrijd categorieën het lekkerste barbecue gerecht te bereiden. Voor de categorie "varkensvlees" kregen de teams de opdracht om een rack van Livar te bereiden.
Lees meer: Nederlands Kampioenschap Barbecue
Recept van de maand
Het recept van deze maand is:
Livar varkenswangetjes
Dit recept is ontwikkeld door Peter Kesseler uit Roosendaal, culinair entertainer
Lees meer: Recept van de maand
